جبن “كيري” بمعيارين.. طبيعي للفرنسيين وصناعي للمغاربة

أثار مقطع فيديو على “تيك توك” ضجة واسعة بعد كشفه عن اختلاف كبير بين تركيبة جبن “كيري” المسوق في فرنسا ونظيره في المغرب.

ففي الوقت الذي يعتمد فيه المنتج الفرنسي على مكونات طبيعية بسيطة مثل الحليب الطازج والقشدة والخمائر اللبنية، تحتوي النسخة المغربية على مضافات صناعية عديدة مثل النشا المعدل وأملاح الفوسفات وحامض الستريك، وهي مواد تستعمل لضبط القوام وإطالة مدة الصلاحية.

هذا الفرق في المكونات يعكس ازدواجية في المعايير بين الأسواق، حيث يُقدَّم للمستهلك الأوروبي منتج طبيعي وآمن، بينما يحصل المغربي على نسخة معالجة صناعيا,خبراء حذروا من أن الإفراط في استهلاك الفوسفات الصناعي قد يسبب مشاكل في القلب والكلى على المدى البعيد، خصوصا لدى الفئات التي تستهلك الأطعمة المصنعة بشكل متكرر.

وحذرت دراسة علمية مرموقة، نُشرت في المجلة الطبية الألمانية (Deutsches Ärzteblatt International) عام 2012، من أن الاستهلاك المفرط للفوسفات المضاف (الموجود بكثرة في الأطعمة المصنعة) يمكن أن يؤدي إلى زيادة مستويات الفوسفور في الدم. هذه الزيادة ترتبط بمضاعفات خطيرة.

ومن أبرز تلك المضاعفات، أمراض القلب والأوعية الدموية، حيث يساهم الفوسفور الزائد في تصلب الشرايين، بالإضافة إلى إمكانية تسببه في مشاكل كلوية، حيث يشكل عبئا إضافيا على الكلى، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من قصور كلوي.

من جهتها، أكدت شركة “Fromageries Bel Maroc” ومكتب “أونسا” أن جميع المضافات المستعملة مرخصة ولا تشكل خطرا على الصحة، لكن الجدل مستمر حول حق المستهلك المغربي في منتج بجودة مماثلة لما يُسوق في أوروبا.